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Web-App berechnet das potenzielle Infektionsrisiko über Aerosole: Prof. Dr. Martin Kriegel hat ein Berechnungsmodell entwickelt, mit dem es möglich ist, ein potenzielles Infektionsrisiko über Aerosole in Innenräumen vorauszuberechnen. So können Lüftungsmaßnahmen, die Anzahl der Kontakte und die Aufenthaltsdauer bewertet und angepasst werden. Der Beitrag Covid19: Web-App berechnet das potenzielle Infektionsrisiko über Aerosole erschien zuerst auf […]

Die Berlin Food Week: Online-Weiterbildung für Gastro

Online-Weiterbildung für die digitale Transformation des Gastgewerbes, entwickelt von Berlin Food Week und XU Group. Exklusive Tipps von in der Gastroszene bekannten Expert*innen wie Marie-Anne Wild, Nadja Flohr-Spence, Arnd Heissen, Holger Schwarz und Max Jensen Der Beitrag Die Berlin Food Week: Online-Weiterbildung für Gastro erschien zuerst auf Gourmet Report.

Burda startet Gault&Millau Magazin mit Ursula Macher

Gault&Millau Magazin: Das Magazin entsteht unter der Leitung von Ursula Macher, die seit 1. Januar 2021 als Chefredakteurin von Gault&Millau Deutschland fungiert. Macher war mal kurz Chefredakteurin von Falstaff Österreich Der Beitrag Burda startet Gault&Millau Magazin mit Ursula Macher erschien zuerst auf Gourmet Report.

Wissenschaftler erforschen Sauerteig

Wissenschaftler erforschen Sauerteig: Alles über den Sauerteig. Wissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zusammen Der Beitrag Wissenschaftler erforschen Sauerteig erschien zuerst auf Gourmet Report.

Parmigiano-Reggiano

Parmigiano-Reggiano: Man geht zum Italiener um die Ecke, bestellt Spaghetti Carbonara oder Penne all'Arrabbiata und bekommt dazu ein Schälchen mit Parmesan hingestellt – vorgerieben und aus der Plastiktüte, viel zu feinkörnig, staubtrocken und weitgehend geschmacklos Der Beitrag Parmigiano-Reggiano erschien zuerst auf Gourmet Report.

Global Food Summit

Die neuen Methoden stellen naturidentische Moleküle oft weniger aufwendig her, als es in der Natur der Fall ist. So mixt beispielsweise die US-Firma Endless West aus Kalifornien eine Kopie eines 20 Jahren alten Whiskey in 24 Stunden aus einem Molekül-Mix zusammen. Seit 2020 auch italienischen Wein und hochwertigen Sake. Der Beitrag Global Food Summit erschien […]

AIDA startet erst wieder Ende März

Seit Ende Dezember 2020 ist kein AIDA-Schiff zu einer Kreuzfahrt aufgebrochen. Jetzt hat AIDA Cruises diese Pause vorläufig um zwei Wochen verlängert. Der Beitrag AIDA startet erst wieder Ende März erschien zuerst auf Gourmet Report.

Guide MICHELIN 2021 Ergebnisse kommen am 5.3.

Guide MICHELIN 2021: Am 5. März um 11.00 Uhr gibt der Guide MICHELIN Deutschland seine Auszeichnungen für die Selektion 2021 bekannt. Die ausgewählten Restaurants werden mit einem oder mehreren der begehrten Sterne, einem Bib Gourmand Der Beitrag Guide MICHELIN 2021 Ergebnisse kommen am 5.3. erschien zuerst auf Gourmet Report.

Domenico Durante arbeitet jetzt mit Bobby Bräuer

Domenico Durante arbeitet bei Bobby Bräuer: Domenico Durante wird Mâitre und Sommelier im EssZimmer in der BMW Welt München. Bobby Bräuer freut sich auf die Kombination von großer Erfahrung und frischem Wind. Der Beitrag Domenico Durante arbeitet jetzt mit Bobby Bräuer erschien zuerst auf Gourmet Report.

Reise-Bucketlist der Deutschen wächst

Reise-Bucketlist der Deutschen: Der Urlaub 2021 soll aber wieder ganz anders werden. Zu diesem Ergebnis kommt jedenfalls die „Vacation Deprivation-Studie“ des führenden Online-Reisebüros Expedia, die sich mit den Tendenzen und Einstellungen rund um das Thema Urlaub und Urlaubsverhalten befasst. Der Beitrag Reise-Bucketlist der Deutschen wächst erschien zuerst auf Gourmet Report.

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